Dinerkaart
Menu van de Chef
€45,50
- Carpaccio van hert
brunoise van knolselderij en pompoen | basilicumvinaigrette
- Wildbouillon
paddenstoelen | verse kruiden | mihoen
- Duo van hertenbiefstuk | wildzwijnbiefstuk
gebakken | spruitenstamppot | wildsaus
- OF
- Zeebaarsfilet
gebakken | risotto met eekhoorntjesbrood | honing-thijmsaus
- Crème Brûlée van specerijen
tonkabonenijs
Gerechten van het menu van de chef zijn ook los te bestellen
Kindermenu
€15,00
- Tomatensoep
gebonden
- Hamburger of vis
gebakken | frietjes | verse groenten | appelmoes | mayonaise
- Kinderijsje
verrassing uit onze grote schatkist
Verrassingsmenu
€57,50
Een speciaal door ons keukenteam samengesteld vijf gangen menu. Het verrassingsmenu kunt u bestellen tot 20:00 uur en wordt alleen per tafel geserveerd
Om mee te beginnen
- Broodplank | 2 broodsoorten | aioli | kruidenboter | olijventapenade | olijfolie € 6,00
- Aperitiefplank | 2 gedroogde ham soorten | 2 worstsoorten € 9,50
Voorgerechten
- Rundercarpaccio | mesclun | tomaatjes | pittenmix | Parmezaan | truffelmayonaise €14,50
- Mabre van gerookte eend en eendenlever | rucola | compote van vijgen € 16,50
- Gerookte paling | op toast | Granny Smith | citroencrème | appelstroop € 16,50
- Visproeverij | huisgerookte zalm | gerookte paling | Hollandse garnalen | zeekraal | wasabicrème € 17,50
- Steak tartaar | van ossenhaas | ui | Serranoham | rucola | tapenade truffel-paddenstoelen € 16,50
Voorgerechten vegetarisch
- Frisse couscoussalade | feta | olijven | komkommer | knolselderij | zongedroogde tomaatjes | geroosterde pompoen €14,75
- Tartaar van rode biet | appel | augurk | geitenkaasmousse | honing-mosterddressing € 14,75
Soep
- Tomatensoep | gebonden € 6,25
- Bospaddenstoelensoep | gebonden € 6,75
- Pompoensoep | gebonden | kruidenolie € 6,75
- Uiensoep | broodje gegratineerde kaas € 6,75
Warme voor- en tussengerechten
- Eendenlever | gebakken | geroosterde pompoen | pompoencrème € 19,50
- Coquilles | zongedroogde tomaatjes | zeekraal | garnalen | bloemkoolmousse € 19,50
Warm voor- en tussengerecht vegetarisch
Hoofdgerechten
- Biefstuk ossenhaas | gebakken | stroganoffsaus € 32,50
- Black Angus steak | gebakken | champignons | pepersaus € 29,50
- Varkenshaasmedaillons | gegratineerd met bleu D’auvergne | geroosterde groenten | witte port-baconsaus € 26,50
- Eendenborst | gebakken | geroosterde wintergroenten | mangosaus € 27,50
- Suprême van fazant | spek | zuurkool | appel | aardappelpuree | calvadossaus € 29,50
- Wildstoof van hert | rode kool met appel | aardappelpuree € 26,50
- Hazenrugfilet | gebakken | geroosterde wintergroenten | wildsaus € 32,50
- Hertensucade | gegaard | spruitenstamppot | wildsaus € 28,50
Vegetarische gerechten
- Risotto met eekhoorntjesbrood | schilfers van Parmezaanse kaas | courgette € 18,50
- Hartige quiche | witlof | geroosterde noten | port-honingjus € 18,50
Visgerechten
- Zeetong | 500 à 600 gram | in boter gebakken €45,50
(supplement vers fruit | gember meerprijs € 2,50)
- Zeeduivel medaillons | gestoofde prei | saffraanolie | basilicumsaus € 33,50
- Tonijn | gebakken | roerbakgroenten | soja lak | wasabicrumble € 28,50
