Dinerkaart

Meloen

Parmaham | balsamicostroop
Runderbouillon

bosui | julienne van knolselderij
Kalfsentrecôte

zomergroenten | bearnaisesaus
OF
Kabeljauw

gesmoorde venkel | saus van mosterd | crème fraîche | mosterdkaviaar
Gemarineerde aardbeien

vanillesabayon | krokante kletskop
Ook te bestellen als 3 gangen met soep € 38,00
Ook te bestellen als 3 gangen met koud voorgerecht € 43,00
De gerechten van het menu kunt u ook los bestellen.

Een speciaal door ons keukenteam samengesteld vijf gangen menu. Wij adviseren u graag een passende wijn bij dit menu.
Het verrassingsmenu kunt u bestellen tot 20.00 uur en wordt alleen per tafel geserveerd.

Rundercarpaccio | mesclun | tomaatjes | pittenmix | Parmezaanse kaas | truffelmayonaise € 16,00
Mousse van gerookte zalm | gemarineerde komkommer | cherrytomaat | little gem | krokante wonton | citroenmayonaise € 18,25
Iberico ham | gebakken gamba’s | watermeloen | rode peper | curryolie € 18,75
Salade | gemarineerde boerderijeend | pruimen | witte druiven | vijgencompote | sinaasappeldressing € 18,75
Nicoise Campman | geroosterde tonijn |haricots verts |rode ui | appelkappers | zwarte olijven | ei | ansjovis | groene kruidendressing € 19,00
Kalfstartaar | oosterse wijze | sojalak | bosui | krokante uitjes |sojabonen | rode peper | sesamdressing € 19,00
Visproeverij | gerookte zalm | gerookte paling | rivierkreeftstaartjes | little gem | citroenmayonaise € 19,50
Conference peer | uit de oven | lauwwarm | konfijt van mango | blauw aderkaas | pittenmix | rucola | vegetarisch € 15,75
Burrata | watermeloen | balsamico | basilicumolie | geroosterde tomaatjes | verse kruiden | vegetarisch € 15,75

Auberginerolletjes | groentefarce | gefrituurd | tempurabeslag | gegrilde paprikadip | vegetarisch € 16,25
Gestoomde gyoza van eend | salsa | mango | rode peper € 16,75
Coquilles | koningsoesterzwam | oestersaus € 19,75

Varkenshaasmedaillons | gegratineerd met blauw – aderkaas | zomergroenten | rode wijnjus € 28,75
Kalfslever | rosé gebakken | spek | ui | appel € 28,75
Rundersucade | gestoofd | aardappelpuree | gewokte witlof € 28,75
Kalfszwezerik | krokant gebakken | bimi | kalfsjus en soja € 33,50
Lamshaasjes | bimi | truffeljus € 29,00
Hollandse dikbil | 350 gram | lendebiefstuk | bearnaisesaus € 30,50
Reebiefstuk | saus van kriekenbier en kers | zomergroenten € 33,50
Tournedos | | romige saus van paddenstoelen en cognac € 33,50

Linguine | aglio | knoflook | rode peper | courgette | bospeen | geraspte parmezaanse kaas | vegetarisch € 19,50
Rode curry | geroosterde pompoen | rode ui | aubergine | koriander | riso | krokante wrapreepjes| vegan € 19,50

Zeeduivelfilet | gesmoorde venkel | saus van mosterd | crème fraiche mosterdkaviaar € 32,50
Hele kreeft | uit de oven | kreeftensaus | paddenstoelen | Parmezaanse kaas € 42,50
Zeetong | 500 à 600 gram | in boter gebakken € 45,75

(supplement vers fruit | gember meerprijs € 2,75)