Dinerkaart
Menu van de Chef
€45,50
-
Carpaccio van hert
brunoise van knolselderij en pompoen | basilicumvinaigrette
-
Wildbouillon
paddenstoelen | verse kruiden | mihoen
-
Duo van hertenbiefstuk | wildzwijnbiefstuk
gebakken | spruitenstamppot | wildsaus
-
OF
-
Zeebaarsfilet
gebakken | risotto met eekhoorntjesbrood | honing-thijmsaus
-
Crème Brûlée van specerijen
tonkabonenijs
-
Gerechten van het menu van de chef zijn ook los te bestellen
Kindermenu
€15,00
-
Tomatensoep
gebonden
-
Hamburger of vis
gebakken | frietjes | verse groenten | appelmoes | mayonaise
-
Kinderijsje
verrassing uit onze grote schatkist
Verrassingsmenu
€57,50
-
Een speciaal door ons keukenteam samengesteld vijf gangen menu. Het verrassingsmenu kunt u bestellen tot 20:00 uur en wordt alleen per tafel geserveerd
Om mee te beginnen
-
Broodplank | 2 broodsoorten | aioli | kruidenboter | olijventapenade | olijfolie € 6,00
-
Aperitiefplank | 2 gedroogde ham soorten | 2 worstsoorten € 9,50
Voorgerechten
-
Rundercarpaccio | mesclun | tomaatjes | pittenmix | Parmezaan | truffelmayonaise €14,50
-
Mabre van gerookte eend en eendenlever | rucola | compote van vijgen € 16,50
-
Gerookte paling | op toast | Granny Smith | citroencrème | appelstroop € 16,50
-
Visproeverij | huisgerookte zalm | gerookte paling | Hollandse garnalen | zeekraal | wasabicrème € 17,50
-
Steak tartaar | van ossenhaas | ui | Serranoham | rucola | tapenade truffel-paddenstoelen € 16,50
Voorgerechten vegetarisch
-
Frisse couscoussalade | feta | olijven | komkommer | knolselderij | zongedroogde tomaatjes | geroosterde pompoen €14,75
-
Tartaar van rode biet | appel | augurk | geitenkaasmousse | honing-mosterddressing € 14,75
Soep
-
Tomatensoep | gebonden € 6,25
-
Bospaddenstoelensoep | gebonden € 6,75
-
Pompoensoep | gebonden | kruidenolie € 6,75
-
Uiensoep | broodje gegratineerde kaas € 6,75
Warme voor- en tussengerechten
-
Eendenlever | gebakken | geroosterde pompoen | pompoencrème € 19,50
-
Coquilles | zongedroogde tomaatjes | zeekraal | garnalen | bloemkoolmousse € 19,50
Warm voor- en tussengerecht vegetarisch
Hoofdgerechten
-
Biefstuk ossenhaas | gebakken | stroganoffsaus € 32,50
-
Black Angus steak | gebakken | champignons | pepersaus € 29,50
-
Varkenshaasmedaillons | gegratineerd met bleu D’auvergne | geroosterde groenten | witte port-baconsaus € 26,50
-
Eendenborst | gebakken | geroosterde wintergroenten | mangosaus € 27,50
-
Suprême van fazant | spek | zuurkool | appel | aardappelpuree | calvadossaus € 29,50
-
Wildstoof van hert | rode kool met appel | aardappelpuree € 26,50
-
Hazenrugfilet | gebakken | geroosterde wintergroenten | wildsaus € 32,50
-
Hertensucade | gegaard | spruitenstamppot | wildsaus € 28,50
Vegetarische gerechten
-
Risotto met eekhoorntjesbrood | schilfers van Parmezaanse kaas | courgette € 18,50
-
Hartige quiche | witlof | geroosterde noten | port-honingjus € 18,50
Visgerechten
-
Zeetong | 500 à 600 gram | in boter gebakken €45,50
(supplement vers fruit | gember meerprijs € 2,50)
-
Zeeduivel medaillons | gestoofde prei | saffraanolie | basilicumsaus € 33,50
-
Tonijn | gebakken | roerbakgroenten | soja lak | wasabicrumble € 28,50
