Dinerkaart

Vitello tonato

zacht gegaarde kalfsmuis | tonijnmayonaise | groene asperges | kappertjes | rucola | broodcroutons
Runderbouillon

paddenstoelen | bieslook
Heilbotfilet

gesmoorde prei | beurre blanc
OF
Black Angus steak

gekarameliseerde witlof | saus van gerookte knoflook
Trifle van banaan en chocolade

pindacrumble
Ook te bestellen als:
3 gangen met soep € 37,00 p.p
3 gangen met koud voorgerecht € 42,75
gerechten zijn ook los te bestellen

Een speciaal door ons keukenteam samengesteld vijf gangen menu. Wij adviseren u graag een passende wijn bij dit menu.
Het verrassingsmenu kunt u bestellen tot 20.00 uur en wordt alleen per tafel geserveerd.

Broodplank | 2 broodsoorten | aioli | kruidenboter | olijventapenade | olijfolie € 7,25
Aperitiefplank | 2 gedroogde ham soorten | 2 worstsoorten € 12,50

Rundercarpaccio | mesclun | tomaatjes | pittenmix | Parmezaanse kaas € 15,75
Papadum | gerookte Veluwse eendenborst | walnoot | mango | sojabonen | mesclun | tandoorimayonaise € 16,50
Aspergesalade | groene en witte asperges | mesclun | Parmaham | walnoot | tomaat | kwartelei | limoendresssing € 17,75
Gemarineerde tonijn | rettich | komkommer | Hollandse garnalen | geroosterde sesamdressing € 17,75
Gerookte paling | briochebrood | crème fraiche | ingelegde bloemkoolroosjes | haringkaviaar € 17,50
Surf & Turf steak tartaar en gefrituurde gamba | augurk | kappertjes | rode ui crostini | kruidenmayonaise € 17,75
Visproeverij | gerookte zalm |gerookte paling | Hollandse garnalen | suikersla | mierikswortelcrème € 19,50

Groene en witte asperges | in kruidenflensjes gerold | geitenkaascrème | mesclun rode ui compote | vegetarisch € 15,50
Taartjes van shiitake | tomaat | olijf | zoete aardappel | truffelcrème | gefrituurde oesterzwammen | vegetarisch/veganistisch € 14,75

Tomatensoep | gebonden € 6,75
Paprika-knolselderijsoep | bosui | brunoise van paprika € 7,00
Uiensoep | broodje gegratineerd met kaas € 7,00
Romige aspergesoep met gerookte zalm | kruidenroom (ook vegetarisch mogelijk) € 9,75

Varkenshaasmedaillons | groene koolrolletjes met spek | bospaddenstoelen-truffelsaus € 27,75
Kalfslever | rosé gebakken | spek | ui | appel € 28,50
Hollandse dikbil | lendebiefstuk 350 gram | romige cognacsaus € 29,50
“Dubbeldoel” runderribeye | crème van witte bonen en spek | kruidenboter € 29,50
Asperges beenham | gekookt ei | nieuwe aardappels | Hollandaise saus € 29,50
Kalfszwezerik | asperges | saus van gedroogde paddenstoelen € 32,50
Tournedos | gebakken paddenstoelen of choronsaus € 33,50
Lamsrack | asperges | lamsjus € 34,50

Gnocchi | gegratineerd met Parmezaanse kaas | saus van gedroogde paddenstoelen € 18,75
Gekarameliseerde asperges | courgette cake | knolselderijcrème | Hollandaise saus € 18,75

Zeetong | 500 à 600 gram | in boter gebakken € 45,50

(supplement vers fruit | gember meerprijs € 2,50)
Zalmfilet | asperges | nieuwe aardappels | saus van mosterd en dille € 32,50
Tonijn | roerbak | sojalak | wasabicrumble € 33,50